GALLETAS DE MANTEQUILLA

Hola a todos, hoy vamos a preparar unas riquísimas  galletitas de mantequilla ideales para regalar y para las fechas que se avecinan. Yo las he decorado con una glassa que luego os explicare como hacerla.

los ingredientes para unas 24 galletas son:

• 500 gr de harina tamizada
• 200 gr de azúcar glase
• 1 huevo grande
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
• i pizca de sal

PREPARACION

1. Comenzamos añadiendo la sal a la harina, removemos y reservamos.
2. Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora junto con el azúcar glass
3. Batimos a velocidad baja para que se integre 2 minutos, cuando estén los dos ingredientes bien integrados subimos la velocidad y batimos 5 minutos hasta que veamos que la mantequilla esta blanquita y cremosa 
4. Añadimos  el huevo batido y batimos 2 minutos mas, sin parar añadimos la vainilla y continuamos batiendo 1 minuto más 
5. Una vez bien mezclado empezamos a añadir la harina  a cucharadas, para que quede una buena textura . Batiremos a velocidad baja hasta que este toda la harina integrada y tengamos una masa bien homogénea sin restos de harina.
6. Formamos una bola con la masa y la dividimos en dos para trabajar mejor. La envolvemos en papel film y la metemos en la nevera durante una hora para que se enfríe y podamos cortar bien las galletas .
7. Sacamos la masa y la ponemos sobre un papel de horno y con otro encima comenzamos a alisarla con el rodillo hasta tener una masa lisa y bien estirada.
8. Con el cortador de pastas que tengamos procederemos  a cortar las galletas .
9. Las cortamos y vamos quitando el resto de masa de los lados y volvemos a hacer una bola para seguir haciendo mas galletas.
10. Cuando terminemos con la masa las dispondremos en una bandeja de horno en el mismo papel que  estiramos y cortamos, conviene no tocarlas demasiado ya que la mantequilla se derrite fácilmente .
11. Precalentamos el horno a 170 grados durante 10 a 12 minutos
12. Recién sacadas del horno las dejamos en una rejilla para que se enfríen durante 15 minutos
13. Pasado ese tiempo ya las podéis decorar o simplemente dejarlas así

INGREDIENTES PARA LA GLASSA

• 300 gr de azúcar glas
• Albumina o 1/2 cucharadita de clara de huevo
• 75 ml de zumo de limon 

Preparación 

1. Mezclamos el azúcar glas con la clara o la albúmina que es lo mismo pero en polvo, y a continuación añadimos el zumo de limón mezclando bien hasta conseguir una mezcla densa y homogénea . Si es necesario añadiremos agua poquito a poco, solo si es necesario .
2. una vez mezclado añadimos el colorante alimenticio que queramos , con una pizca vale porque dan bastante color . Yo uso los colorantes de  wilton que son fuertes y con una pizca basta.

Así es como me quedaron a mi pero podéis  hacerlas de muchas maneras y ahora que llega Navidad con formas de árboles y de Papa Noel quedan muy chulas y están muy ricas y son caseras. Si las haceís ya me contareís como os salen.