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Mostrando entradas de 2017

BUCHTY O BRIOCHE PORTUGUES

BUCHTYO BRIOCHE
PORTUGUES






Hola amigos , siguiendo con las masas hoy os traigo otra receta de broche , para mi uno de los mejores que he hecho y comido hasta ahora.
Me encantan este tipo de pasteles y una vez que les coges el truco a la masa son super fáciles de hacer

Estos boletos de hoy son típicos en Portugal se llaman "Buchty bollos dulces, y es una de tantas recetas de este típico dulce que hay , la particularidad es que se hacen con leche caliente y su textura es super blandita se deshace en la boca .

Llevan un prefermento o esponja y por eso es un peli mas laborioso pero el resultado merece la pena.


INGRREDIENTES

Esponja (prefermento)

200 ml de leche entera o semi25 g de levadura fresca15 g de azúcar80 g de harinaPara la masa  La esponja4 huevos80 g de azúcar5 g de sal300 g de harina de fuerza o normal 75 g de mantequilla ralladura de un limón





PREPARACION Ponemos en un cazo la leche y la calentamos , cuando empiece a hervir la retiramos y dejamos templar, a 35 g mas o menos-Desmen…

BOLLITOS SUECOS DE CANELA Y NATA

Receta de 
bollitos suecos
de canela y nata







Hola amigos, volvemos a la carga después del verano con las pilas bien cargadas y como ya va refrescando y se puede estar en la cocina con el horno en marcha, hoy empezamos con algo fácil y que no lleva muchos ingredientes.
Si os gusta la gastronomia sueca habréis oido hablar de los" bollos suecos o de canela" que allí son toda una joya, bien pues estos bollos suecos tienen una particularidad y es que llevan un ingrediente que ellos no le ponen y que es la nata  que le da un toque super esponjoso y al mezclarse con el azúcar un sabor a caramelo riquísimo.
Este tipo de bollos hechos a base de masa quedan mas duros que los brioches ,pero también duran más tiempo y son una delicia a cualquier hora del día y con un café son ideales.







La receta la he sacado de un libro de repostería extranjera que me compre hace tiempo y que  he rescatado para la ocasión 

En esta receta la mantequilla se mezcla con el resto de ingredientes al principio de esta …

RECETA DE PAN DE TOMATE

RECETA DE PAN CON TOMATE







Hace dias que no publico ninguna receta , la de hoy es esas que apetece comer a cualquier hora y que ademas de estar buenísima , se prepara en un abrir y cerrar de ojos y el resultado no cede ser mas apetitoso.






Le he cogido gusto a esto de hacer el pan de cada día y hoy he probado a hacerlo de tomate, orégano y pimienta y la verdad es que me ha encantado ,tanto el aroma como el sabor .
Este pan lo podemos utilizar tanto como acompañamiento de nuestras comida , como en forma de tosta o en bocata , de cualquier manera esta muy bueno .


Yo hice un pan redondo para hacer tostás y otro en forma de barra para acompañar una cena familiar y de las dos maneras como he dicho antes esta buenísimo.
Los ingredientes base son Harina , tomate ,oregano ,sal y pimienta , pero podéis ponerle lo que queráis  como unas olivas , hiervas provenzales incluyo queso y queda muy rico.

Y ya sin mas vamos al lio!!

INGREDIENTES (para un pan redondo tipo hogaza)


500 gr de harina 200 gr de pur…

HELADO DE GALLETAS OREO

HELADO DE GALLETAS OREO



No hay nada mas refrescante y rico para pasar el verano sin tantos calores como un buen helado y si es casero mas.
A quien no le gusta ir a esas heladerías en las que hay mogollón de helados con cientos de sabores y de toppins para acompañar ademas de salsas , pues a mi me encantan los probaría todos sobre todo si llevan chocolate, que sin duda son los mejores.
Hoy me he decantado por el de galletas oreo no es mi favorito pero esta muy rico y es super sencillo de hacer en casa .




Como ya es tiempo de tomarlos y apetece os voy a traer unos cuantos que van hacer las delicias de los mas heladeros y que podréis preparar en casa sin heladera siguiendo unos sencillos pasos.

Vamos con la receta


Receta  de helado de galletas oreo (para 600 ml de helado)

INGREDIENTES

250 ml de nata para montar125 g de queso crema200 ml de leche condensada5 ml de esencia de vainilla16 galletas oreo
PREPARACION
Para empezar, vamos a poner las galletas en un bol y las vamos a triturar pero no de…

BUNDT CAKE DE FRAMBUESA CON ACEITE DE OLIVA Y GLASEADO DE LIMON

BUNDT CAKE DE FRAMBUESA
CON ACEITE DE OLIVA Y  GLASEADO DE LIMON





Después de unos cuantos días con el horno apagado hoy os traigo esta delicia que he hecho para el "reto Dis_fruta y que en este mes la fruta presente es la Frambuesa .
Esta es una de mis frutas preferidas para hacer postres ya que aporta un toque acido que me encanta .

Las frambuesas casan muy bien con el limón que también es de mis favoritos a la hora de hacer galseados y esta combinación queda super refrescante para el verano.




 Es un bundt cake perfecto para los que no os gusten los postres demasiados dulces  porque este en especial tiene un toque acido que le hace irresistible y que no empalaga si no todo lo contrario cuando empiezas no puedes parar.

Con un cafe bien cargadito es perfecto para el desayuno o la merienda y también para ofrecer a nuestros invitados que no quedaran indiferentes al probarlo.



 Como veis en el corte se aprecian las frambuesas que por otra parte yo no puse muchas para que no fuera demasia…

TARTA FRIA DE LIMON SOBRE BASE DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MERMELADA DE FRAMBUESA

TARTA FRIA DE LIMON
SOBRE BASE DE CHOCOLATE 
CON MERMELADA DE FRAMBUESA





Con estos calores que tenemos ya van a apeteciendo postres fresquitos  y que mejor que este tipo de tartas sin horno, para terminar una rica comida o como merienda .
Si tenéis prisa podeis haver la tarta un día antes para que nos cuaje bien y no tengamos ninguna sorpresa, A mi me ha pasado en alguna ocasión.
Cortar el disco de bizcocho un poco mas pequeño que la base para que al echar la masa lo cubra por completo y no se vea el bizcocho hasta que no hagáis porciones queda muy bonito como en la foto.



 Este tipo de tatas las podemos bañar con cualquier mermelada o culis que sea de nuestra predilección , la base siempre es la misma . También se pueden rellenar con frutos , lo dejo a vuestra elección.




La base en vez de galleta es de bizcocho de chocolate una variante que he querido darle para que no sea la típica trata con base de galletas y ha quedado super rica y esponjosa y el contraste queda muy muy rico.

Vamos a p…

CHEESECAKE DE ARANDANOS CON SALSA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

CHEESSE CAKE DE ARANDANOS
CON SALSA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO




 Las cheeses cake me encantan y esta en especial esta muy pero que muy rica y ademas no lleva casi trabajo, la podemos tener preparada de víspera y entre otras cosas estar aun mas rica si cabe.

Este tipo de tartas quedan muy bien con cualquier salsa que le queramos poner, yo hoy he elegido una que le encanta a mi hija pequeña y que es la de chocolate blanco, que a los arándanos le va genial porque contrasta con ese puntito de acidez con el dulzor del chocolate blanco y es la pareja perfecta.



Si no quereis salsa la podeis tomar tal cual que también queda muy rica y nada seca por lo que también resulta estupenda sola.

Vamos con esta super receta.

RECETA DE CHEESE CAKE DE ARANDANOS
CON SALSA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

PARA LA BASE DE GALLETAS (para un molde de 20 cm)

300 G DE GALLETAS TIPO DIGESTIVAS O LAS QUE MAS OS GUSTE 150 G DE MANTEQUILLA
PARA EL RELLENO DE LA TARTA 300 G DE QUESO TIPO PHILADELPHIA400 ML DE NATA PARA MONTAR3 …

RECETA DE COULANT DE CHOCOLATE

COULANT DE CHOCOLATE





Hoy os traigo una de las recetas mas originales y ricas donde las haya , es el coulant de chocolate .
Se trata de un rico postre francés . Lo invento un gran chef llamado Michael Bras con este nombre, pero que a día de hoy en cada restaurante lo podemos encontrar con diferentes nombres como por ejemplo Bomba de chocolate o Volcán relleno de lava de chocolate o también souffle de chocolate, sea cual sea el nombre todos llevan la misma base y eso igual de rico.




 Para que nos salga ese rico corazón de chocolate derretido, tan solo hay que tener cuidado en la cocción porque si nos pasamos nos saldrá una especie de magdalena y el resultado no será el mismo .
El tiempo estimado de cocción es de 11 m dependiendo del tamaño de los moldes .

Yo he utilizado unos vasitos tipo mufis y en 11 minutos están hechos si utilizas mas bajitos ponerlos 8 y si son mas altos 13 pero no mas porque si no se cuajaran enteros y lo que queremos es que el centro quede liquido.

Es un postre qu…

SANDWICH HELADO DE NATA Y BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE

SANDWICH HELADO
DE NATA Y BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE





Ahora que se acerca el veranito que mejor que comer helados fresquitos y si son caseros mejor que mejor.

Hoy os traigo una receta de sandwiches de nata y bizcochos de chocolate, toda una delicia y si tenéis niños les encantara porque recuerdan un poco a los pastelitos que venden en los super y que están tan ricos.

hoy los traigo de nata pero se pueden hacer de lo que queráis y a la galleta en vez de chocolate le podéis poner vainilla o limón .lo que mas os guste.

INGREDIENTES


300 G DE HARINAUN HUEVO125 ML DE LECHE125 ML DE ACEITE35 G DE MIEL25 G DE CACAO SIN AZUCARUNA CUCHARADITA DE VAINILLAUNA BARRA DE HELADO DE NATAPREPARACION

En primer lugar tamizamos la harina para que no tenga grumos y la reservamosponemos el huevo junto con el azúcar y lo batimos hasta que este espumoso, añadimos el aceite y seguimos batiendoIncorporamos la vainilla y la miel y continuamos batiendo hasta que este todo bien integrado.Añadimos la harina y el cacao a c…

BIZCOCHO DE NATA Y CHOCOLATE CON ALMENDRA

RECETA DE BIZCOCHO
DE NATA Y CHOCOLATE CON ALMENDRA



 Este budt cake de chocolate se va a convertir en uno de los fijos de la temporada antes de que apriete el carozo y no se pueda poner el horno .

Es jugoso ,suave y con un tremendo sabor a chocolate que recuerda a esas tartas americanas de la tele que tanta envidia dan cuando las ves, pus eso se acabo con esta maravilla convertida en bundt cake .
Si se puede yo os recomiendo que os decantéis  por un buen cacao o chocolate el resultado merece la pena  y
así nos aseguramos el éxito seguro.
Este bizcocho es muy contundente y de masa densa por lo que necesitamos un molde grande par dejar espacia a la hora de subir y que nos quede perfecto de cabo a rabo.

La almendra le aporta humedad y al mezclarse con el chocolate el sabor es de lo mas espectacular.




Como podeis ver en la foto tiene una miga muy jugosa y húmeda y el tamaño y es que este rico bundt lo tiene todo , esta rico es bonito y queda genial.
Y es super facil de hacer lo tenéis listo…

RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE CON LECHE AL AROMA DE AZAHAR

BIZCOCHO DE NARNJA  Y 
CHOCOLATE CON LECHE , AL AROMA DE AZAHAR



 Si os gustan los bizcochos hermosos  y esponjosos hoy os voy a enseñar todos los trucos al detalle para que podáis hacerlos y os queden igual de jugoso , esponjoso y alto que este que veis en la foto.



 Siempre que vamos a preparar un bizcocho , la primera duda que nos asalta es si nos quedara esponjoso y alto y si no se nos bajara ciando le saquemos del horno.
La receta en si es muy importante así como los ingredientes que usemos ,como la cantidad de levadura que le ponemos , los huevos si son mas o menos pequeños etc...

Esta receta a la vez que es super sencilla es prácticamente imposible que de ella no salga un maravilloso , rico y gran bizcocho si la seguís al pie de la letra, si os parece que es demasiado podéis poner menos cantidad de ingredientes .





Este de la foto es un molde de 21 cm y use 5 huevos grandes.
La manera en que batamos los huevos es muy importante ya que hay que meterle bastante aire para que nos suba …

BUNDT CAKE CAIPIROSKA CON GLASEADO DE NARANJA

BUNDT CAKE CAIPIROSKA 
CON GLASA DE NARANJA





 El nombre de este bundt se debe a que un buen día probé a hacer cocteles y este es uno de los varios que vendrán porque salieron tan bien que dije "por que no llevarlos a los postres" y mira tu por donde se me han adelantado , una bloquear a la que sigo lo hizo y buscando en su blog lo he encontrado. El nombre del blog es IloveBundtCakes, y como su nombre indica , en el vais a poder encontrar todo tipo de bundt cakes ,desde los tradicionales a los mas elaborados y ninguno tiene desperdicio.

Pues como decía a mi me encantan los cocteles y se me ocurrió hacer alguno de estos ricos bizcochos con sabor y algunos ingrediente de estos menos el hielo claro.
Este el caipiroska es una variante de la caipiriña solo que en vez de cachaza lleva vodka y los demás ingredientes son los mismos , el zumo de lima , el azúcar y el hielo.




 Aparte de los ingredientes base que llevan los bundt cake , este como os decía lleva zumo de lima que ya se o he …