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postres

Roscón de reyes relleno de nata y crema de queso mascarpone.

Roscón de reyes relleno de 
nata y crema de queso mascarpone





 Tenia pendiente publicar la receta de roscón de reyes, pues aquí esta. Ya que me la han pedido y no la puse por falta de tiempo , es un poco laboriosa pero el resultado merece la pena , ni que deciros que  tanto el sabor como la textura es impresionante y como digo yo para un roscón que nos comemos al año que sea bueno y si se puede hacer en casa mejor que mejor .



Esta receta me encanta ya había probado otras , pero esta para mi es la mejor y con el paso a paso os sale si o si.  Su elaboración lleva un  prefermento  el cual hay que dejar reposar 5 horas para la elaboración del roscón. Empezar con tiempo respetar lo levados . Los tiempos de reposo so muy importantes , ya que de ello dependerá el que nos saga mas o menos  tierno y esponjoso . El relleno es super fácil y esta buenísimo pero se puede rellenar de lo que queráis , crema , trufa , chocolate , la imaginación la pones vosotros .


 Para adornar este rico roscón yo he u…
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Bizcocho de limón con glaseado crujiente .

Bizcocho de limón 
con glaseado crujiente

 Como pasa el tiempo, Hace dos años que comencé con "Instagram " y en el cual empece a poner alguna  que otra foto de mis recetas y postres. Al principio era mas al uso no prestaba atención a los detalles y publicaba cualquier cosa.
La primera foto que subí que por cierto era horrible , fue una de un bizcocho de limón que aunque siempre salía feo a mis hijas las encantaba porque tenia y tiene un sabor riquísimo .
Dicen que los comienzos son duros jajaj que razón mas grande.

Sin embargo esta no fue mi primera publicación en el blog , que también  cumple dos añitos y del cual estoy muy orgullosa ,ya que es un trocito de mi y que algún día espero que mis hijas lo vean y disfruten con cariño el mismo que he puesto yo en cada receta que escribo.


Hoy para celebrar esos dos años Vuelvo hacer el mismo bizcocho pero con algunos cambios, que a primera vista resultan mas que evidentes , tanto en la calidad de las fotos como en la presentación y…

BUNDNT CAKE DE CHOCOLATE Y TROCITOS DE PAPAYA CARAMELIZADOS

Bundt cake de chocolate y trocitos de papaya caramelizados.        



 Aquí os traigo otro bundt cake para la colección que esta vez he acompañado con papaya y chocolate  y creerme si os digo que esta irresistible.
 Es la primera vez que utilizo la papaya para hacer postres , si que la había probado en zumos y helados, pero nunca en caliente y la verdad es que me ha encantado.


 Es una fruta con muchas propiedades y muy pocas calorías muy parecida a la carne del melón , pero que contiene menos agua y azúcar. Su sabor es suave y con el chocolate casa de maravilla.


 Esta fruta aporta jugosidad y humedad al bizcocho y queda super tierno y que junto al chocolate le hace irresistible.


Bundt cake de chocolate con trocitos de papaya caramelizados.

INGREDIENTES

Una papaya de 125 g4 cucharadas de azúcar100 g de mantequilla a temperatura ambiente180 g de azúcar 100 g de chocolate de cobertura 4 huevos medianos25 g de cacao en polvo.Una cucharadita de levaduraUna pizca de salPara decorar  75 g de choco…

Magdalenas cheesecake de limón y almendra

Magdalenas cheesecake de limón 
y almendra.

Si hay algún sabor sabor típico y clásico en a repostería es sin duda el limón , que ademas es junto co el chocolate mi favorito para hacer ricas recetas , como estas magdalenas.

El limón no solo aporta ese toque acido que junto con el azúcar hace que sea perfumado y muy aromático si no que también sirve como conservante y añadimos vitaminas a la vez que disfrutamos de mas jugosidad en las recetas.

Yo he transformado una de mis recetas de bundt cake  de queso y limón en estas maravillosas magdalenas y que ademas les he añadido almendra y el resultado ha sido unos ricos bocados de queso  limón y almendra que casan con todo.

Receta de magdalenas cheesecake de limón y almendra

Ingredientes (para 24 magdalenas)

100 ml de aceite de girasol4 huevos250 g de azúcar250 g de queso cremaRayadura y zumo de un limón 250 g de harina de repostería 2 cucharaditas de levadura Royal 75 g crocante de almendra (almendras en trocitos)Almendra fileteada para adornar 



P…

MARQUESITAS DE ALMENDRA (receta de navidad)

MARQUESITAS DE ALMENDRA (receta de navidad)


No hay ingrediente mas rico que defina la Navidad , que la almendra esta en casi todos los postres de estas fiestas, y como no en la elaboración de las ricas marquesitas de almendra que son toda una delicia y que gustan tanto a niños como a mayores.






Estas ricas magdalenas, son un imprescindible en nuestra mesa en estos días y sin duda son de mis preferidos desde niña y por eso este año he decidido hacerlas y la verdad es que estoy super contenta con el resultado.

Esta receta es delicada y deliciosa, su textura es húmeda y sabrosa y recuerda un poco al mazapán por que su ingrediente principal es la almendra.
Esta receta es sin duda tan especial que se merece todos los honores .

RECETA DE MARQUESAS
INGREDIENTES 
200 g de almendra molida50 g de azúcar glas100 g de azúcar blanquilla 2 huevos grandes30 g de harina de repostería 30 g de harina de maíz1/2 cucharadita de levadura para postresAzúcar glas para decorarRalladura de limón y naranja


PREPARA…

PUMPKIM PIE O TARTA DE CALABAZA Y CARAMELO SALADO

TARTA DE CALABAZA  AMERICANA Y CARAMELO SALADO 



Estamos en otoño y a las puertas del invierno, que invita a comer platos  calientes y contundentes, pero también ricos postres como esta tarta de calabaza Americana (Pie de calabaza americano) que ellos hacen en las fiestas que se avecinan .




 Esta tarta tipicamente americana ,no falta en sus mesas tanto en acción de gracias con en Navidad . Este pumpkin pie es de lomas ricos  que he probado , Yo lo hago todos los años porque a mis hijas les encanta . Empece hacerla hace unos años par "Halloween " y nos gusto tanto que desde entonces no hay otoño que no la hago
La calabaza  en los postres y en especial en este tipo de tartas con base de hojaldre son muy ricas tanto por su sabor como por la textura.

Yo he utilizado hojaldre casero  que podréis hacer  o bien comprarlo, pero no es comparable en su sabor  y nada difícil hacer .
La crema es una deliciosa mezcla de calabaza huevos y especias que no os dejaran indiferentes. Y la vamos …

PANETTONE DE CHOCOLATE RELLENO DE CHOCOLATE

Panettone de chocolate 
relleno de chocolate



 Hoy os traigo otra receta de panettone , pero esta vez de chocolate y relleno con mas chocolate !!! que para los que amamos el chocolate es una autentica perdición .
Es una variante del panettone clásico de fruta, ya que la masa base es la misma exceptuando que hay que poner algo menos de harina al llevar el cacao en la segunda masa y pepitas de chocolate.



 El panettone como sabeis es un tipico dulce italiano que en estas fechas no falta en ninguna casa y que es muy típico sobre todo en Milan ciudad donde cuentan las leyendas que nació, en 1490 cuando un joven aristócrata se enamoro de la hija de un pastelero y este para demostrarle su amor , se hizo pasar por aprendiz de pastelero inventando un pan dulce hecho a base de huevos mantequilla , naranja
 y limón y con forma de cúpula . Los milaneses empezaron a acudir en masa a la pastelería a comprar el pan de "Toni " y de ahí nació el panettone.

Otra leyenda cuenta que fue el la cen…