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Mostrando entradas de 2018

Galletas Belgas o Crinkles de red velvet

GALLETAS BELGAS O CRINKLES 
DE RED VELVET 


 Las galletas crinkles , son unas galletas belgas , generalmente de chocolate y de textura agrietada muy típicas en Bélgica y Alemania , aunque en  algunos países mas como Francia o Inglaterra también las encontraremos . Estas ricas galletas los belgas las suelen hacer en navidad y fiestas especiales, y en sus tiendas las encontramos con otro nombres como "Kringle CookiesAggie CookiesChocolate Snowflake Cookies, " Estas ultimas son así llamadas en Estados unidos en las cuales varían alguno de sus ingredientes.

 Estas galletas son super rápidas de hacer y muy muy fáciles ademas podéis variar la versión original como he hecho yo y ponerle lo que mas os guste. Estas galletas son especiales por tener un interior super tierno y contrastar con el exterior crujiente y agrietado que le da el azúcar glas .
Para que nos queden así el tiempo de horneado es muy importante ya que si nos pasamos tendremos otras galletas mas y como os decía han …

Tartitas de almendra con crema de avellanas

Tartitas de almendra 
con crema de avellanas









Tenia ganas de hacer nutella casera  y hoy por fin me he decidido ya que tenia pendiente la receta para el reto de "Nunca es demasiado dulce"con lo que me viene de perlas ya que este mes es con frutos secos y como todos sabemos esta rica crema lleva avellanas y que es uno de los frutos secos que lleva esta receta.






 Como os decía la receta lleva frutos secos ademas de otros ricos ingredientes que hacen que estas cartitas sean un pecado mortal. La receta original son de tiramisu pero yo he variado algunas ingrediente para conseguir esta nueva versión


Ademas de avellanas llevan almendra y una variedad de galletas llamadas amaretti que están hechas de almendras y que le dan un toque crocante a estas tartitas .La receta original lleva café que yo he sustituido por cacao y he mantenido el queso mascarpone tan característico de este tipo de pasteles.


Mmmm!! crema de avellanas, que deciros de ella se juntan el cacao y las avellanas con lo …

Tarta de San Valentin ,Layer cake de chocolate rellena de trufa con crema red velvet y naranja confitada

Layer cake de chocolate rellena de trufa
con crema de recd velvet y naranja confitada


  Este rico pastel de chocolate y corazón de trufa , es mi aportación para el día de San Valentin de este año, y que como no podía ser de otra manera tiene forma de corazón y un interior de los mas sabroso y jugoso.

 Este bizcocho lleva una mezcla de ingredientes de lo mas apetecible y que si le unimos el chocolate ya lo hace irresistible.
A la mezcla de bizcocho le he añadido queso y naranja confitada y que al fusionarse  se crea un bizcocho de lo mas esponjoso y húmedo. Y la crema ummmm!! esa crema de trufa y caramelo , que es lo mas y que al probarla te haces adicta.

INGREDIENTES (estas cantidades son para moldes de 15 cm de diámetro por 4 de alto) me han salido 4 bizcochos . 210 g de harina150 g de azúcar 60 g de cacao en polvo sin azúcar 3 huevos L5 g de levadura en polvo150 ml de buttermilk (leche y zumo de  1 limön)!50 g de aceite de oliva suave2 g de pasta de red velvet Una cucharadita de pasta …

Castagnole , receta italiana de buñuelos

Castagnole (Buñuelos italianos)

Ya estamos en carnaval y es época de hacer los dulces típicos de estas fiestas como las casadielles, la leche frita , etc... Yo me he decantado por un postre típico en Italia concretamente del sur y que se parece a los buñuelos pero al morder es como una rosquilla .



 Son unos dulces que se hacen para que los niños coman en estos días y como digo son muy típicos en Liguria una región al sur de Italia y que tuve la suerte de visitar el verano pasado y que me enamoro .
Es un postre muy fácil y rápido de hacer el cual yo os aconsejo que hagáis en cantidad ya que desaparecerán y mas cuando sepáis que se comen calientes o templados.

La receta original lleva licor o ron pero yo lo he sustituido por zumo de naranja y vainilla ,porque en mi casa hay niñas y son las que hacen buen huso de ellos, jiji



INGREDIENTES  (para unos 20 bolas)


250 g de harina 2 huevos M50 g de azúcar50 g de mantequilla a temperatura ambienteZumo y ralladura de una naranja sanguina10 ml de es…

TARTA PAVLOVA (tarta de merengue con crema y fruta)

PAVLOVA CON CREMA Y 
CONFITURA DE FRESAS


 La pavlova es u clásico pastel de merengue francés y un rico corazón de crema , coronado con fruta .
Es una rica combinación de sabores y texturas que cautivara a vuestros invitados, y si de paso les contáis que su nombre se debe a que se hizo en honor de la bailarina Anna Pavlova , ya los dejáis muertos.



 El origen de esta rica tarta es Australiano aya por los años 20 , Yo tengo mi propia versión pero no se aleja mucho de la que recrea el famoso panadero y repostero Dan Leopard y que al fin y al cabo tampoco deja mucho al cambio ya que es merengue con crema y la fruta que mas nos guste.

Yo en este caso he hecho una rica crema de queso con vainilla y Pedro Ximenez y he utilizado una fresas para hacer una compota que a mi parecer le va de maravilla.

El merengue francés  es el secreto de esta tarta y que no es otra cosa que Claras muy bien montadas con una cucharadita de harina de maíz y tendremos esta maravilla que como podéis ver en la foto sal…

PALMERITAS DE HOJLDRE CASERO FACIL

PALMERITAS DE HOJALDRE CASERO 
FACIL



  Nada mejor que el hojaldre casero para hacer ricas palmeras y que podréis emplear en hacer múltiples de recetas tanto dulces como saladas ,Con la receta base del hojaldre os saldrán todos los postres que queráis.

He probado varias recetas de hojaldre pero esta es la que mejor sale y mas se parece al que podemos encontrar en el mercado , pero yo prefiero mil veces el sabor casero .
En esta ocasión lo he utilizado para hacer palmeras y han quedado crujientes y con todas las capas en armonía. Os dejo la receta de ambas cosas y después con el hojaldre podréis hacer croissant igual de ricos.




INGREDIENTES PARA EL HOJALDRE

245 de harina40 g de mantequilla a trocitos fría210 g de mantequilla en un bloque fría130 ml de agua media cucharadita de sa.
Preparación
Amasamos la marina junto con la sal y los 40 g de mantequilla fría a daditos, amasamos con la yema de los dedos hasta obtener una especie de pan rayado . Hacemos un volcán y echamos el agua en el centro…

Muffins de fresas aromatizadas con vinagre de trufa y Pedro Ximenez

Muffins de fresas aromatizadas 
con vinagre de trufa y Pedro ximenez

 Estas muffins clássicas renovadas son perfectas para iniciar el día con una buena taza de café y subirnos el animo para afrontar cualquier tarea cotidiana o como sobre mesa o merienda son también
ideales.


 Siempre que se hacen magdalenas o muffins son las típicas ,con ingredientes cotidianos , y porque no renovar las que tenemos dándoles un toque moderno sin llegar a perder esa tradición ? . Yo hoy he querido hacer estas ricas muffins de fresas partiendo de la receta base pero dandole otro toque que sin duda le aporta sabor y glamour.


 Porque el nombre de muffins y no magdalenas ? Hay un par de diferencias entre ellas , la primera es que el muffin lleva mantequilla en ved de aceite en su elaboración y también que la magdalena al contrario que el muffin se bate mas para meter a la masa aire y crear esas burbujas que por el contrario el muffin no tiene porque se bate poco , también que la masa es mas densa y suele llev…

Galletas con trocitos de cookies de chocolate y mouse de cafe

Galletas con trocitos de cookies de chocolate 
y mus de cafe


 Siempre que pensamos en  galletas  se nos viene a la cabeza esa imagen de esas ricas galletas de as películas americanas , grandes y perfectas con muchos trocitos de chocolate hmmmm!! se me hace la boca agua ¿a vosotros no? , Pues bien no sufráis, os traigo la receta perfecta .


Se trata sin duda alguna de unas de las mejores galletas que he comido y que he hecho y oír votación en casa hasta el momento es la mejor de todas.
Ultimamente estoy recopilando recetas de galletas y esta en especial es mi versión de las versiones de galletas que he encontrado . Como os dije en la ultima receta de galletas de naranja ,partiendo de una base que es muy parecida en todas , se pueden hacer infinidad de galletas , y siempre y cuando respetes la base el resultado será espectacular.

 Esta receta de hoy es de mis favoritas porque lleva dos de mis ingredientes preferidos que son el chocolate y el café que le aporta un toque sublime ademas de o…

Bocaditos de nata con masa de roscón

Bocaditos de nata
con masa de roscón 


Desde hace 3 años empece hacer roscones caseros , me lie la manta a la cabeza porque mi hija pequeña tiene alergias alimenticias y entre ellas la soja y casi todos los años a pobre no los comía por que si no llevaban soja llevaban trazas y si no lectivas, con lo cual al final me decante por intentar hacerlo yo.


El primero me salió bien para ser la primera vez y sin estar documentada , ya que lo hice a ojo y todos me dieron el visto bueno. Pero el año pasado ya me puse las pilas y empece a investigar y recopilar recetas de varios blogs ,y este año he dado con la receta idónea y que sale bueno no buenísimo , esponjoso tierno con un intenso sabor y que se deshace en la boca .




 Pus bien con esa fantástica receta de roscón que tanto ha gustado y que me han dicho que no cambio ni busque mas , he hecho estos bocaditos de nata y que están buenísimos . Como salieron muchos , unos son de nata y queso mascarpone y otros de crema pastelera .
También podeis deja…

Galletas de Mantequilla vainilla y naranja

Galletas de mantequilla 
vainilla y naranja

 Hacer una ricas galletas en casa es super fácil, si partimos de la base que son huevos, mantequilla y harina , hay infinidades de combinaciones y siempre salen ricas.


 Estas de hoy son con la masa base y a la que he añadido una vaina de vainilla y ralladura de naranja que junto con la mantequilla y la vainilla son toda una delicia para el paladar.




La textura de estas ricas galletas es crujiente pero esponjosa y muy tierna , se le puede añadir chips de chocolate o trocitos de nueces o avellanas, como digo hay infinidad de combinaciones partiendo de una misma base.

Ingredientes 

200 g de mantequilla a temperatura ambiente200 g de azúcar moreno2 huevosUna vaina de vainilla (la semilla)400 g de harina1/4 de cucharada de sal1/4 de cucharada de levadura en polvoralladura de una naranja2 cucharadas de leche.Preparación  Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta tener una mezcla espumosa y blanquecina.Añadimos los huevos un…

Roscón de reyes relleno de nata y crema de queso mascarpone.

Roscón de reyes relleno de 
nata y crema de queso mascarpone





 Tenia pendiente publicar la receta de roscón de reyes, pues aquí esta. Ya que me la han pedido y no la puse por falta de tiempo , es un poco laboriosa pero el resultado merece la pena , ni que deciros que  tanto el sabor como la textura es impresionante y como digo yo para un roscón que nos comemos al año que sea bueno y si se puede hacer en casa mejor que mejor .



Esta receta me encanta ya había probado otras , pero esta para mi es la mejor y con el paso a paso os sale si o si.  Su elaboración lleva un  prefermento  el cual hay que dejar reposar 5 horas para la elaboración del roscón. Empezar con tiempo respetar lo levados . Los tiempos de reposo so muy importantes , ya que de ello dependerá el que nos saga mas o menos  tierno y esponjoso . El relleno es super fácil y esta buenísimo pero se puede rellenar de lo que queráis , crema , trufa , chocolate , la imaginación la pones vosotros .


 Para adornar este rico roscón yo he u…